位在中國大陸南部的雲南跟貴州，從去年秋天開始鬧乾旱，其實這跟不少民眾愛嗑的麻辣鍋很有關係，因為麻辣鍋裡頭必備的香辛料，像八角還有三奈，都是從大陸進口；上游的中藥行說，像這1、2年這麼明顯的波動，確實很少見，像八角漲了一倍，三奈也有8成漲幅；另外，麻辣鍋必備的花椒，也從3個月前開始漲，算一算，整體成本上漲2、3成，麻辣鍋業者就說，怕嚇跑客人不敢漲價，快要「凍未著」。
麻辣鍋要「麻」，一定不能沒有這一味。麻辣鍋業者鄭毓明：「(花椒)占1/10的比例。」記者：「一鍋裡面？」鄭毓明：「一鍋裡面，對，對。」
對從事10幾年麻辣鍋生意的鄭老闆來說，花椒不可或缺，偏偏近來漲得兇，之前一斤快2百，現在一斤2、3百，煮一鍋要花上4斤花椒，1個月要煮個15鍋，等於每個月光這部分，成本多花6千元。鄭毓明：「大陸內需也大，內需也大，外銷就少。」
國內花椒多半是進口，其中9成9來自中國大陸，偏偏主要產地像河北、四川、陜西、甘肅等，去年收成產量跌4成，進口商進貨再反應到國內，已經是3個月後，如今正值春耕播種，雲南貴州又在鬧乾旱，香辛料貿易商私下表示，要是情況再不改善，就怕接下來7、8月有斷貨危機。
對麻辣鍋業者來說，雪上加霜的是，受到衝擊的香辛料，不只一種。中藥行業者：「哦，那個也漲很多。」
追追追，來到上游的中藥行，漲很兇的包括八角，從一斤60、70漲到130，三奈從120到140，漲到220，草果也從100初漲到180。中藥行業者周彩秀：「因為跟著氣候的影響，這1、2年是最明顯的漲幅波動。」
不只麻辣鍋，其他像滷味或者牛肉麵等業者，也是非用不行，只希望老天爺，別再跟他們的荷包過不去。
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