為了搶奪年菜市場，飯店、餐廳、甚至超商量販店菜色陸續曝光，但熟客可能會發現，今年部分飯店業者的年菜，還是有大約10%上下的漲幅，主要是因為這幾年海鮮食材1年比1年少，為了跟大陸搶貨只得提高成本，但面對量販等其他通路不漲價，甚至是越到過年越便宜，飯店只好變通，除了祭早鳥優惠，加送好康糕點，甚至調降部分成本較低菜色。
新鮮大明蝦，先炸後炒、燴椰汁，再搭配放了鮑魚、干貝、魚翅的經典佛跳牆，飯店年菜搶先曝光，但10人份桌菜價格，怎麼從12800元調到14800元。飯店主廚尹國權：「很多海鮮的料都漲價漲得很厲害，全部給大陸搶去了，台灣都拿不到貨，所以我們今年是比較漲了一點點，有提前訂的我們還是有優惠。」
食材成本漲，不得不反映在售價上，但為了買氣，除了祭出早鳥優惠，還設計加送好康，像是過年期間每人980元的西式自助餐，通通加送一盎佛跳牆應景；同樣調整價格的台北老爺，排翅佛寶鼎，從6800元漲到7800元，外帶禮盒貴200-1000元，但加送420元馬來糕。
高雄福華，儘管嫩烤豬排貴了20元，櫻花蝦米糕便宜100元，不過為了搶市場，也有業者不敢漲。賣場業者何默真：「在年菜這部分，我們發現很多通路相爭的加進來，跟去年同期相較，基本上價格是差不多的。」
蹄筋、排骨一樣也不少，量販店佛跳牆標榜維持去年原價，這回更主打500元有找，把重點放在快速調理包，吸引怕麻煩的小家庭，打算用平價方便牌跟飯店拚買氣，也讓年菜市場戰火越燒越旺。
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