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「3杯拿鐵=1瓶奶」!成本多3元 挨批漲過頭

記者 賴妤翎 / 攝影 潘郁文 台北 報導
發佈時間:2011/10/05 12:13
最後更新時間:2016/05/16 15:06

10月初牛奶漲價,超商跟連鎖咖啡店確定跟進,含奶咖啡平都漲5-10元,連鎖咖啡店就連黑咖啡也漲!就有民眾質疑,一杯咖啡牛奶成本真有這麼高嗎?記者實際測試,以含奶最多的拿鐵咖啡為例,市售一瓶漲6元的鮮奶,可以供應3杯拿鐵咖啡的量,不過一杯咖啡卻直接漲5元。甚至有咖啡店家透露,「商業用牛奶」的漲幅成本其實更低,市面咖啡齊喊漲,恐怕真的賺很大。

咖啡,確定貴了!超商不論中杯、大杯,含牛奶咖啡多5元,連鎖店更是一口氣調漲10元,業者要反映牛奶成本,卻被民眾質疑。消費者:「你牛奶用量有這麼多嗎?一杯咖啡,對啊,我覺得他的漲價不合理。」

成本真有這麼傷嗎?請來咖啡店老闆做牛奶最多的「拿鐵」咖啡,來分析看看!以咖啡店外帶杯為例,大約是超商「360ml的中杯咖啡」,把牛奶跟咖啡分開裝,牛奶跟濃縮咖啡,大約是8比2,實際倒進量杯計算,可以看到,一杯拿鐵咖啡大約需要近300ml的鮮奶。TVBS記者賴妤翎:「我們從市面上買來這瓶,將近1公升的牛奶,我們現在拿量杯來實際分裝看看,這瓶牛奶到底可以裝成多少杯的熱拿鐵咖啡。」

1公升的牛奶等於3杯拿鐵咖啡用量,比較價錢,市售牛奶1公升,平均漲6元,但超商咖啡一杯就漲5元,3杯就是15元,表面推算,幾乎漲了成本的2-3倍,但商家成本私下成本,卻可能比民眾感受到的更低。咖啡店老闆蔡尚廷:「(牛奶)量更大的話,其實比較大的連鎖廠商,他們(一瓶鮮奶)頂多漲1-2元。」

依小型咖啡店家為例,同樣SIZE的牛奶,咖啡店商用款卻只漲3元,實際漲幅成本,根本只有市售牛奶的一半,如果連鎖咖啡店大量使用,牛奶進價還會更低,市售咖啡漲5元,根本遠遠多過成本,偏偏就連鎖咖啡店不加奶的黑咖啡,現在也跟著漲5元,咖啡連環齊漲價,也被公平會盯上,已經著手調查,究竟業者是真的反映成本,還是聯合的壟斷性調漲。

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