台灣美食成功前進大陸的案例不少，看準對岸商機，在花蓮一家創立14年的餐飲集團，也打算趁著外商投資台灣的熱潮，讓旗下的扁食店率先進軍大陸，雖然歷史比不上其他知名老店家，但靠著一股衝勁，業者抓緊機會，要搶佔先機。
先把熱湯舀進裝滿佐料的碗裡，接著再把結實飽滿的扁食加進去，一碗熱呼呼的扁食湯，已經是遊客來到花蓮必吃的美食之一。
不管是煮湯還是乾拌，同樣受到歡迎，創業至今只有14年歷史的年輕公司，現在還要讓這幾顆小小的扁食，還要走向國際，第一步就是和外資合作，前進大陸。
原本在台灣就有70家扁食分店的花蓮香餐飲集團，看準對岸商機，決定跨海大舉擴張分店，預計在2011年，達到上海20家直營店目標，在北京也要拚出一家。
扁食店老闆：「特色啊，我們原則先要控制好，還有它的衛生品質一定要控制好，陸陸續續，我們一直在發展各種特色，一樣是扁食，就發展很多種口味。」
強調品質管控最重要，業者進軍對岸信心十足，靠的其實是一股衝勁，因為公司董事長陳瑞昌當年原本在台中從事建築業，後來生意失敗，負債2000多萬，只好跟著妻子一起回花蓮老家，發現扁食的美味，決定踏入餐飲圈，甚至還標下2個會，才湊到60萬的開店資金 ，就是這股不能輸的衝勁，打下了現在的江山。
趁著外商投資台灣的熱潮，陳瑞昌抓緊機會搶佔先機，讓大陸民眾也能吃到簡單的美味。
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