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〈獨家〉補身子!萬元全羊食補一口100元

記者 溫建勳 張逸民 台北 報導
發佈時間:2005/12/01 18:06
最後更新時間:2016/05/16 07:06

選戰熱,不過天氣越來越冷,5星級飯店不約而同都推出高檔的羊肉料理,除了常見的羊肉爐,還有一頭羊只能炒4份的「羊菲力」,以及冷盤的羊羔這些高檔的全羊料理,一套下來將近萬元。

大火滾開後,用小火熬煮,要熬煮10小時,打開之後滿滿都是羊肉的香味,裡面擺滿10種中藥,這道十全羊肉湯,裡面是高檔羊肉,這一口一塊肉,就吃掉100塊新台幣。顧客:「嗯,很嫩,在裡面有加中藥材,吃起來會覺得說,吃下來,整個人都暖了起來。」

冬天到,飯店拼高級羊肉食補,有煮的,也有炒的。

這道翡翠炒羊柳,用鮮嫩的羊菲力,每頭羊只能炒出4盤的量,快速過油,加上調味料,不到一分鐘就起鍋,保存肉的嫩度。

蒸氣瀰漫,看看蒸好的人參燉羊腩,上好的羊連皮帶肉,不但沒腥味,可以養生暖胃,改善體質。五星飯店主廚黃來發:「吃羊肉就是要吃這個,有中藥味道提味出來,羊騷味才不會強烈,最重要就是補呀!」

這些用各種料理的羊肉料理,整套點下來將近一萬塊,在5星級飯店拼冬天食補,身體是補到了,不過荷包卻失血了。

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#羊肉

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