一瓶高粱酒，要放多久才能變成「陳年高梁酒」，答案是20天，弘光科技大學一名教授發現，把奈米金放進一般高粱酒內，可以加速熟成，還能降低新酒的辛辣味，變成「陳年高梁」，最重要的是，民眾也可以在家自己製作。
小瓶子裡裝的就是奈米金，將它倒入一般高粱酒裡，不只有裝飾作用，短短20天，這瓶普通高粱酒馬上變成「陳年高梁」。
弘光科技大學副教授林麗雲：「奈米金有催化，讓酒氧化，酒裡面有一些醛類、酸或醇，經過反應變成酯。」
奈米金到底是什麼？很多民眾或許好奇，專家表示，奈米金指的是極細小微粒，放進酒裡搖一搖，除了可以加速熟成，也能降低新酒的辛辣味，民眾買了這樣一小瓶奈米金添加，還可以重複使用。
林麗雲：「500CC高梁加6.6毫客奈米金，大概放20天左右，味道就會有改變。」
這樣的產品，其實早在1年前就引起台灣菸酒公司注意，目前已經推出兩種產品，造成搶購熱潮。
原來陳年高粱酒的製作方式，也不是那麼困難，民眾買來家中DIY，既方便又省時。
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