香港是國際都市，美食天堂，各地有名的菜餚，就連蔣家的私房菜也可以在香港品嚐得到，68歲的蔣還倫是蔣介石的姪孫女，20年前從台灣再轉到香港定居，憑著記憶中的味道，將蔣家菜帶到香港。
老總統蔣介石的68歲姪孫女蔣還倫，是唯一旅居香港的蔣家人，蔣還倫在香港落地生根20年，開了一家以蔣家菜為招牌菜的菜館，不單成為蔣還倫下半生的事業，也得以將蔣家菜在美食天堂站上佔有一席之地。
蔣介石姪孫女蔣還倫：「我看到的叔公(蔣介石)，是跟你們看到的完全相反，我看到的他是和藹可親的，他每次看到我們都很開心，因為都有一段時間沒見面，我們不可能常常跟他在一起，他的公務是非常忙的，我們是過年過節跟兩老的生日，才會回去的。」
從蔣還倫口中可以了解蔣家溫情的一面，蔣還倫在台灣的時候，過農曆年都一定回到老總統官邸吃年飯，由於蔣家本身就是中西文化的結合，年菜和餐具都是中西並用。蔣還倫：「習慣上是先吃6個小碟(前菜)，小碟�面就有脆散，好像我們現在這邊準備的脆散，燒肉、薰魚、油包蝦，鹵的鴨腎，還有一個涼拌菜涼拌。」
蔣還倫的蔣家菜其實大部份都是以江浙菜系為主，憑著她年青時所吃過菜餚的記憶，再由師傅將味道還原出來。
◤Blueseeds永續生活◢
