現在搭火車也能品嚐到五星級美味，鎖定國內旅遊市場和未來陸客來台，台鐵這回更高檔，和五星級飯店合作，不但餐飲直接搬上車，法式、日式點心，更特別做成火車適合的一口大小；業者表示，人員還得先通過14個小時的鐵道訓練，確定不會暈車的，才能配合服務。
法式咖哩牛肉酥、迷你鮭魚起司塔，還有泡芙和蛋糕；出自五星級大廚的精緻點心，這回不在大飯店裡，而是火車上也吃得到；飯店和台鐵首度合作，把五星級餐飲及服務通通搬上車。飯店主廚：「差異蠻大的，因為我們在陸地上走的時候，是很平穩的，但是在火車上做這個服務的動作，還有在做餐會比較搖晃。」
不管早餐、午餐，還是下午茶，都仿照飛機服務，親自送到位置上，只是提供貼心服務之餘，得先適應火車行駛的搖搖晃晃。飯店策略長林盟欽：「之前都會先上車，14個小時坐一圈，然後確定都OK之後，然後再加入這個團隊。」記者：「就是不能暈車？」林盟欽：「對，不能暈車。」
而花大成本，參考歐美、日本觀光火車的頂級享受，同樣也是看準未來陸客來台市場。旅遊業者游金章：「目前會坐這樣列車，主要每個晚上120元美金，120元美金他就可以選擇一段坐火車，如果300美金的話，那就是全程都坐火車。」
鎖定大陸還沒有的觀光火車旅遊型態，結合五星級飯店經營，能不能達到效益，等7月4日開放後就能見分曉。
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