油價漲，電價也再度調高，餐飲業成本又往上墊高，不過，五星級飯店吃到飽自助餐仗的大量採購的優勢，硬是壓住價格不調高，有的甚至有折扣，比起坊間獨立餐廳更有競爭力，結果讓五星級的自助餐天天客滿，在不景氣的時候還有7%的業績成長。
師父刀法真俐落，三兩下黑鮪魚生魚片就切滿一整盤，單點要7、800元，拿到櫃檯讓顧客取用。
TVBS記者林婉婷：「在餐廳點一盤生魚片，像這樣一盤要價好幾百元，自助餐廳則是一個價格任意吃到飽，這也讓五星級自助餐，在不景氣當中還可以藉機讓業績逆勢爆增。」
吃飯時間滿滿人潮，點個餐大排長龍，找個位子是比登天還難，萬物皆漲，怎麼五星級自助餐還天天客滿？飯店業者：「讓顧客有一個明顯的區隔和比較，成長在7%左右。」
晶華2年沒漲價，西華和亞太會館甚至有折扣，最高折扣甚至買一送一，有甜點、有熱食，生猛海鮮隨便吃。民眾：「可以吃到很多，又不用吃太多，就會有賺到的感覺。」
就是抓住這種賺到的感覺，讓業績滿檔，玲瑯滿目的食材，五星級飯店仗著大量採購壓低成本，反而比獨立經營的餐廳，更能在油電高漲的艱困期存活下去。
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