美國方面宣布，將進口去骨以及帶骨牛肉到台灣，而台灣政府也敞開大門歡迎，然而反美國牛，開出第一槍的台中市長胡志強，又號召全台烹飪公會以及大廚現身台中，宣示拒絕吃美國牛的內臟和絞肉。胡志強的大動作，難道是在跟中央唱反調嗎？胡志強說，他尊重中央辦外交的政策考量，但是地方可以好好的把關。
穿上廚師白袍，戴上廚師帽，台中市長胡志強拿起台灣牛肉在熱水裡涮一涮，一口放進嘴裡。台中市長胡志強：「真好吃。」
胡志強帶頭大口吃台灣牛肉，來自全台數十位烹飪公會成員以及廚師，一同連署宣示，拒絕美國牛內臟和絞肉。胡志強：「我是很大的一個『台』牛。」
對於帶骨的美國牛肉，很快就要進口來台灣了，反美國牛的民眾關心，台灣政府有沒有可能和美國重啟談判？胡志強：「也沒有必要，因為重啟談判，從哪裡談、怎麼談，對不對，我覺得現在這樣做，我個人覺得非常務實。」
既然台灣政府已經提出美國牛開放的條件，作為地方首長的胡志強為何反美國牛？難道就是要跟中央唱反調？胡志強：「我尊重中央辦外交的政策考量，但是到了地方，我們把國民的衛生工作把關做好。」
第一個跳出來反美國牛，胡志強號召廚全台大廚共聚一堂，再以行動大動作宣示，讓美國牛進口，再來好好地管它。
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