衛生署正式公告開放美國牛，認為實質上只會有丁骨牛排和肋排上得了餐桌，在沒有明文禁止的情況下，衛生署「三管五卡」說在前頭，想嚇退業者，不進口內臟、牛絞肉，比方說一箱牛肚要宰50頭牛，就需要50張檢疫證明；楊志良還說，真有內臟進得來就自我了斷，話會不會說得太早？等到這些東西到了海關，再要大批人馬開箱檢驗，難道沒估算人力成本會不會太龐大。
這麼一大鍋牛雜、牛肚、牛腸混雜，如果不是業者貼出告示，怎知道來自澳洲。牛雜麵業者：「有些人就是想要賺這種錢，你也沒有辦法，所以我們盡量說要求，我們自己的供應商不去拿美國貨。」
不敢對政府把關有太多期待，看看衛生署門口薄薄一紙公告，內容更單薄；對比3年多前有條件開放美國牛，這一次的公告叫「修正進口規定」，沒明說禁止內臟、絞肉。
只不過，以進口一箱40公斤牛肚來看，大約要宰50隻牛，就要求提供50張檢疫證明，認為業者會知難而退；至於絞肉，美國農業部沒核發相當於品質認證的QSA，就不給輸入許可。
各種行政手段講在前頭，衛生署很樂觀。衛生署長楊志良：「如果他真的做到（進口）了，我就打敗了我自我了斷，我不相信有哪個願意做這樣事情。」
講得篤定，卻已經被業者吐槽不可能！仔細看進口規定，業者還要違規2次，才「得」要求美方應暫停該工廠產品輸入台灣，等內臟、絞肉到了海關，才來開箱、解凍，用顯微鏡檢查，耗費人力，難道會比禁止進口來得簡單！
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