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超商賣自助餐 搶「2人共食」市場

記者 陳姿利 / 攝影 陳儒桓 台北 報導
發佈時間:2009/03/14 13:24
最後更新時間:2016/05/16 15:06

超商找商機,這回決定搶自助餐生意,推出飯菜組合餐,最便宜的青菜35元,肉類海鮮40元上下,瞄準的就是兩人共食的市場,以前外食族單買便當,現在改成兩三人買幾道青菜肉類一起分享,組合餐把價格拉高,比單賣便當業績更好,試賣階段已經引發話題,不只掀起超商鮮食大戰,自助餐店也嚴陣以待。

外食族拿了一盒又一盒,再一盒,不是要當大胃王,而是超商給了「老外」新選擇,有菜有肉有海鮮,甚至白飯,通通分開買,就像吃自助餐一樣,馬上微波馬上吃,和過去超商鮮食沒有不同,但這回卻把飯菜分開賣。

蔬菜一盒35,雞豬牛也才40,海鮮類再加2元,一盒42,標榜分享的組合餐,如果2人共食,買下來150,比起單單一個便當60元,自助餐讓超商的客單價拉高不少,打著兩人共食的算盤,要衝業績。超商店員:「微波完菜還是很新鮮,咬起來是脆的。」

還在試賣階段,但超商強調口感一流,正式上市會有更多組合,預計可以增加年營收40億沒問題。不只要搶超商同業賣的涼麵便當三明治,還有外頭的自助餐店。超商公關沈嘉盈:「大概是屬於加菜類型,比如說他可能買一個便當或麵食,他可能多買一道菜當配菜食用,價格帶會比較寬廣。」

但銀子在消費者口袋,廝殺過口感、價格,才能知道誰輸誰贏。

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