台南阿舍乾麵出事後，消費者人心惶惶，不知道那些網購食品才是可靠的，就連負責把關的地方衛生機關也坦承，像這樣的消費型態，稽查確實有困難。因為許多網路賣家沒有公開營業場所，就算偽裝消費者網購查驗，採樣過程也容易引發業者爭議，光是最大團購網站，就有大約有1萬多家網路食品店家，短期內似乎只能靠業者良心自律。
冰塊整包倒下降溫，再配合一根一根冷確棒，均勻攪拌。網購業者吳芊麟：「30分鐘內，從90度降到大概20度。」
看著溫度一路往下降，速急冷凍機鎖住原味，也要降低曝露室溫的機會。吳芊麟：「要趕快進冰箱，不要開玩笑。」
溫度只要降下來，馬上整鍋端進冷凍庫，確保全程低溫，因為最容易出差錯的，就是這段包裝細節。吳芊麟：「前陣子發生太多真空包的問題，我開始著手要做的時候，我也會擔心，所以我第一個檢查，我要求要檢查，就是驗大腸桿菌。」
南部阿舍乾麵出問題，北部業者求自保，已經先把產品送驗，還小心翼翼，賣辣醬用真空袋包裝，不敢自己裝填，附個空瓶，讓消費者自己動手，就是想避免過程被汙染，但並不是每個網路賣家，都能這樣自侓。
衛生局藥物食品管理處長姜郁美：「的確是我們稽查時候的盲點，它是業者和消費者間直接的溝通，而沒有經過販售點。」
光是最大團購網站，宅配食品的賣家大約就有1萬多個，大多沒有實體店面，製造地往往不夠透明，網購宅配形成衛生食品的三不管地帶，把關單位真的得加把勁。
