現在很少有飯店會拿「音樂西餐」當成搶客噱頭，甚至取消鋼琴酒吧，丟掉電動鋼琴，但有飯店業者逆向操作，重金禮聘日本知名女高音鈴木慶江，來台開金嗓，替一客7千元的黑松露料理助陣，號稱「賠了100萬」也要做，一探市場水溫。
飆出漂亮高音，她是鈴木慶江，日本媒體封她「平民派美人女高音」，在日本，她唱一首歌籌碼超過台幣3萬，這回飛台灣開金嗓，要替一客7千元台幣的黑松露料理助陣。
國內飯店業者，其實已經不流行拿「音樂西餐」當主打，甚至有人丟掉過時的電動鋼琴，改放CD，讓機器自己唱；為了區隔市場，飯店業者甘願先賠100萬，找新客人。
飯店公關楊尚璉：「頂級的一些客層，等於他們的消費習慣，跟他們(對聲樂)接受度，其實這麼久觀察下來，覺得其實可以被接受的。」
TVBS記者游皓婷：「頂級和牛套餐不只色香味俱全，你現在看到的，還有專業桌邊服務，我們聽到的豎琴演奏，光這樣，一個月成本就超過15萬。」
號稱「北市飯店唯一」的豎琴演奏，還保留在這間有50年歷史的飯店，連在中庭，也能聽的到；就算演奏的成本很高，也不撤掉，業者盤算的，是要留住老客人的心，端美聲樂音，新、舊飯店做法不同，一樣都在拚業績。
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