明天開始就是3天國慶連假，民眾在家補眠，起床後可能會想吃頓豐富的早餐，速食業者搶在放假前推出「豪華早餐」，一個盤子裡，有炒蛋、沙拉、培根、起司和薯餅6、7樣菜，主菜還可以選德式燻腸或美式炸雞，不過價格比一個便當還要貴。根據統計，全台灣早餐商機上看「2千億」，不但吸引速食業者搶市場，西式加盟早餐店也不斷研發新口味，要抓住消費者的胃。
業者：「一盤德式總匯，稍待一下。」
炒蛋、起司、培根，再來個薯餅跟蜂蜜麵包，滿滿一盤6、7樣菜，連鎖速食店推「最豪華早餐」。業者：「小姐，你的德式總匯好了。」
德式餐，主菜是兩條德國燻腸，想吃美式，就把燻腸換成炸雞，速食業者3年前開始推早餐，主打鹹粥和燒餅，銷量突破千萬份，尤其周末更賣到平常的2倍！再推「早餐盤」想趁勝追擊，只不過這一盤要100元，一份早餐價格就超過一個便當。民眾：「早餐跟午餐搭在一起吃就滿划算的，這樣一天就少了一個餐費。」
民眾吃早餐越來越捨得花，業者估計，全台灣「早餐」市場就有2千億！光是西式早餐店至少有8、9千家，加上中式早餐、便利商店、速食店撈過界，想不被淘汰，就必須求變化。業者蔡怡婷：「例如說上班族族群，他們可能比較偏輕食，那我們就會去研發一些比較蔬菜類多一點的，那學生族群啊，會偏炸雞之類的，會再多做變化。」
光是麵包皮，就有可頌、貝果、乳酪和日式漢堡，內餡有碳燒肉排、炸雞排、雞腿、燻雞絲，口味更多變，過去的西式早餐，土司夾蛋加點小黃瓜絲，加上蛋餅和三明治，總類最多28樣新口味，各種麵包皮和內餡搭配，就有69種變化。口味更多元。
畢竟現代人「早餐要吃得像皇帝」，這熱騰騰的早餐市場，誰都想要分一杯羹。
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