中秋連假，很多人吃烤肉也吃怕了，苗栗有餐廳師傅研發「養生冰淇淋」，很多人聽了，以為是冰涼甜點，但其實師傅是以薯泥取代冰淇淋，裝在甜筒裡，頂端再灑上葡萄醋醃漬的葡萄、蕃茄、起司和乳酪，酸酸甜甜的口感，很受歡迎。
甜筒冰淇淋，為什麼還要灑上胡椒鹽調味，這口味到底是甜是鹹？師傅說，眼前這個甜筒，雖然取名叫「養生冰淇淋」，但裡頭不是冰，而是軟綿綿的薯泥，上頭再加料。餐廳師傅：「巨峰葡萄的葡萄酒，做成的葡萄醋下去醃，醃製一個晚上。」
甜筒頂端食材，有巨蜂葡萄、有機蕃茄，還有起司和乳酪，輕淡口感，讓人一口接一口。民眾：「吃起來像冰，但有沙拉的感覺，有水果香啊！」
中秋節剛吃完油膩膩的烤肉，正需要清清腸胃，餐廳師傅除了推出這道，有薯泥有起司的「養生冰淇淋」，也推薦這道「和風養生沙拉」。
師傅以網室有機蔬菜，搭配可食用花卉，顏色有黃、有紫，也有紅，加入梨子、珍珠芭樂等當季水果，再後淋上去的和風醬，也花了功夫，是特調醬汁混合鱒魚肉，連小朋友也愛。餐廳師傅：「如果都是蔬菜的話，(小朋友)不喜歡吃，搭配魚肉，他會比較喜歡進食。」
養生沙拉混合7種食材，但以蔬菜、水果居多，中秋節連假很多人都吃了不少烤肉，現在換養生沙拉均衡一下，也減少身體負擔。
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