鹽水雞工廠衛生差，那夜市賣鹽水雞的環境呢？有的用鐵臉盆加輪子的「推車型」在賣，有的是固定店面，還會加塑膠罩，但賣鹽水雞的老闆卻沒注意到洗夾子的水一用再用，用到變黃水，還有老闆找完錢，繼續切肉給下一個客人，這樣賣鹽水雞，TVBS現場直擊。
香噴噴油亮亮的鹽水雞，到底怎麼賣？鏡頭上在市場裡的這家攤販，是用塑膠罩把鹽水雞罩起來，還點日光燈，營造出「乾淨衛生」的感覺，你一靠近，老闆馬上熱情招呼，要什麼馬上切給你，加辣、加香油，找了錢，笑著跟你說謝謝。
不過，你知道下一位客人的待遇嗎？老闆一樣熱情招呼，拿了塊雞肉，準備切。但您發現了嗎？老闆沒洗手！前一位客人鈔票上的細菌全沾到肉上，但客人完全不知道！
這動作不斷重複，細菌越沾越多，全給吞下肚。旁邊洗盆子、夾子的水比黃河的水還要黃，再對照上製造工廠用「雙氧水」泡雞肉，這好吃鹽水雞，您，還敢吃嗎？
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