您知道今年夏天、日本超市裡什麼樣的商品最受歡迎的嗎？答案是冷凍蔬菜。為了讓消費者可以不受氣候影響，一年四季都吃到美味蔬菜，最近一些食品廠商、開始研發可以保持新鮮美味的冷凍蔬菜。沒想到一上市就成為民眾的最愛。
走進超市，可以看見冷凍櫃裡琳瑯滿目的冷凍蔬菜商品，從高麗菜、豆苗到切好的蔥等等應有盡有。營養冷凍蔬菜研發人員：「我們研發冷凍蔬菜的目的，就是希望各種蔬菜一年到頭都可以用同樣價格在市面販售，消費者也能隨時享用得到。」
生產冷凍蔬菜的食品商指出，過去的冷凍蔬菜都是直接將菜冷凍處理後包裝上市，而這樣的作法，往往都會讓菜的養分流失。不過現在都是先把菜進行一定程度的乾燥處理後再予以冷凍，如此一來養分仍在，經過烹調處理之後口感也和一般蔬菜沒有兩樣。可別小看畫面上這兩包小小的冷凍高麗菜，烹煮出來之後相當於半顆菜的量。
另外，還有菜農將自家種的有機蔬菜直接冷凍處理，讓消費者可以一年四季都享用到可口蔬菜。日本民眾：「像菠菜、現在就不是當季蔬菜，所以我會覺得冷凍的菠菜還比較好吃呢。」今年因為冷夏，許多民眾在吃不到夏天當季蔬菜的同時，轉而選擇新口味的冷凍蔬菜，而這也讓冷凍蔬菜、成為今夏的超市人氣商品。
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