許多人都吃過糖醋魚，但是嘉義有一間餐廳賣的糖醋魚，卻是特別不一樣，因為上桌看起來像是炸豆腐，也像是一顆金黃色的松果，相當美麗，原來廚師運用犀利的刀工，將魚排的肉跟皮切到幾乎分離，卻又能每一塊緊緊相連不會脫落，油炸後，淋上獨門糖醋醬，清爽又不搶走魚肉鮮味，一賣12年，依舊是店內最有人氣的招牌料理。
民眾夾起一塊金黃色的炸豆腐，往嘴裡一送才知道，吃到得竟然是鮮美的魚肉。顧客：「它可以讓我吃魚，吃得很輕鬆，就是它一塊塊的，好夾嘛，然後魚的原味又鎖在裡面。」
真的是魚肉嗎？原來業者把魚排切成丁狀，不過要炸出美麗的花紋，考驗的是廚師精湛刀工。廚師：「只留下皮，等一下我們炸起來的花，才會漂亮。」
輕輕鬆鬆整塊魚排，魚肉跟皮看似已經分離，但又能巧妙連結，裹粉後用二次油炸法，神奇的畫面終於出現。廚師：「它魚肉會收縮，所以我們要把它稱開，等一下炸起來就很漂亮。」
就算下鍋油炸，廚師仍得全程緊盯，起鍋後，魚排就像一顆黃金松果，完美呈現，最後淋上老闆娘獨門的糖醋醬，總算大功告成。業者：「我們糖醋醬汁，最靈魂的部份就是檸檬汁，我們是用新鮮檸檬汁下去調製而成的。」
用檸檬代替常用的食用醋，口感更加清爽，還能保留魚肉的原始鮮味，業者靠著刀工與醬汁，讓這道糖醋松子魚，一賣12年依然人氣不墜。
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