一般人看到帝王蟹都會想到北海道,大閘蟹就想到大陸陽澄湖,靠著在地食材打出名號,為了不讓外來蟹專美於前,新北市府也算如法泡製,要把每年供應全台8成螃蟹量,也是台灣捕蟹漁業主力的萬里區,塑造成品牌,推出萬里蟹,打出知名度,讓遊客知道來台灣,就是要吃螃蟹。
活跳跳的大螃蟹大刀切成塊,接著下鍋油炸,大火過油再跟蒜末一起拌炒,肉質緊實肥美的石蟳、三點蟹,最適合快炒重口味,想吃清淡點,也有清蒸花蟹,品嚐最原味的蟹膏、蟹黃。
看準萬里區四大漁港,供應全台8成螃蟹產量,新北市府打出品牌行銷,要讓國外遊客知道來台灣,就是要吃萬里蟹。「食尚玩家」片段:「哇,一整條的,你這個比較紮實喔。」
蟹腳比兩根手指還要粗,肉質飽滿的帝王蟹,連旅遊節目到了北海道,都知道要吃,更別說馳名國際的陽澄湖大閘蟹,都是萬里蟹想要達到的目標。餐廳業者:「大閘蟹牠是蛋多,帝王蟹是肉多,這邊(萬里)的蟹是肉多又蛋多,因為這樣大家有飽足感。」
量多質精,尤其每年9月、10月盛產季,更是品嘗最佳時機,市府強打品牌形象,就是不想讓饕客只獨愛外來蟹,反而冷落了這在地美味。
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