今天的內行美食，要帶大家來品嚐創意川菜，不管是把南瓜盅和Q嫩肥腸加在一起做成料理，或是新鮮明蝦加入柳橙丁調味，除了麻辣口感外，更多了果香的清甜，讓人吃了難忘。

新鮮的明蝦放進油鍋炸，還得注意火候，保持肉質最鮮嫩的口感，接著再加入四川花椒、白芝麻、炸花生等配料，但最畫龍點睛的是這柳橙丁，調和了原本的麻辣口感，讓料理多了果香。客人：「吃進去有柳橙酸酸的味道，很特別。」

吃的時候會先感受柳橙的香氣，接著花椒的麻香在嘴裡散開，這位小姐即使辣到滿臉通紅，還是忍不住要多吃幾口，而除了這道鮮麻橙皮蝦外，店裡還有一道招牌菜。

把Q嫩的肥腸放進橘色的南瓜盅裡，這道色香味俱全的料理，叫作南瓜粉腸肥蒸，先把肥腸洗淨後煮1個半小時，再加入蒸肉粉、辣椒醬、蔥薑蒜等11樣配料攪拌均勻，放進蒸籠蒸個40分鐘，接著以蒸熟的日本進口南瓜取代一般容器。廚師徐鳳欽：「選用日本南瓜，那比較飽滿，吃起來口感比較鬆。」

客人：「它這個肥腸就是口感比較不一樣，南瓜有一個甜味，味道上就比較多一點變化。」

不管是鮮麻橙皮蝦或是南瓜粉腸肥蒸，料理中加入創意，替川菜帶來不一樣的新風味。