您可以想像,吃一餐就可以吃到40種台灣道地小吃嗎?有飯店主廚,花了3個月時間,跑遍全台搜集各地著名的美食,並且把它濃縮成57道菜,讓客人能一次品嚐到宜蘭鴨賞、澎湖金瓜炒米粉、屏東萬巒豬腳,還有台中太陽餅,這項創意料理,還獲得美食雜誌評鑑有五星級水準。
走一趟餐廳,吃完桌上這57道菜,彷彿逛了台灣一圈,把著名的小吃全吃了一遍。主廚楊福強:「有用到宜蘭的粉肝、鴨賞,還有客家油炆筍、原住民山豬肉、屏東的雙潤糕。」
光是這盤菜,裡面就有9樣地方名產,吃完它就有如去過了宜蘭吃了粉肝鴨賞、再去新竹城隍廟吃潤餅、以及屏東東港有名的烏魚子,還有這盤日月潭總統魚、澎湖金瓜炒米粉、士林夜市的大腸蚵仔麵線、斗六肉圓、還有布袋的蚵仔煎,甜點則是台中名產太陽餅和鳳梨酥。
除了這些好吃的台灣小吃,主廚還把台灣好喝的也搬上桌,像是啤酒、小米酒、高粱酒,還有阿里山高山茶、鹿谷烏龍茶,讓你一次吃飽喝足。楊福強:「挑選代表台灣性的酒類跟茶葉,搭配在不同的菜色裡面。」
主廚替這整桌菜取名為一品宴,為了完整呈現地方小吃的特色,花了3個月時間跑遍各地,不斷試吃、試做,才做出這樣的成果,裡面包含了40種小吃、4種台灣茶、4種台製酒,主廚的創意料理,還獲得美食專家評鑑為五星級,有了這一品宴,想吃哪個地方小吃,就不必再東奔西跑。
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