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  • 09
  • Jul
  • 2009

油炸油/砷一天只能吃100g 1雞翅就超量

記者 張倍綺 / 攝影 廖廣賓 台北 報導

2009/07/09 12:02
 油炸油/砷一天只能吃100g 1雞翅就超量

知名速食業者炸油被驗出無機砷,高達標準的10倍,官方和業者的報告至今兜不攏,然而,1ppm的無機砷炸出來的炸雞、薯條,還能夠吃多少?以世界衛生組織的標準來看,50公斤的成人1天只能吃一塊炸雞翅,20公斤的小朋友更是只能夠吃半包小薯。

速食業者炸油被驗出俗稱砒霜的無機砷,炸出來的炸雞、薯條,致癌物也跟著吃進肚子,究竟吃多少可能慢性中毒?

林口長庚毒物科主任林杰樑:「一個50公斤的人,一天只能吃到100微克的無機砷,以吃一餐的油炸物的話,包括雞塊、薯條可能就會超量。」

用世界衛生組織的標準,光是吃這個炸雞翅,就已經超過1天的安全攝取量100公克,仔細再秤給你看,驗出砷1ppm來看,成人體重50公斤,一天只能吃100公克,也就是5塊炸雞塊,或者一包中薯,或者是一個炸雞翅;小朋友體重以20公斤計算,甚至只能吃到40公克,也就是炸雞塊只能吃2塊,或者一個薯餅,甚至半包小薯。

要控制到這麼少的數量,才能避免長期吃,造成慢性砷中毒。家長:「我自己也不敢吃了,所以小朋友也讓他比較少吃,只要是有炸的,像中餐是絕對不給她吃。」

家長紛紛避免帶孩子吃油炸物,問題是,無機砷怎麼會出現在油裡,專家重話,要衛生署查仔細。

更新時間:2016/05/16 15:06

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