台灣麵包師傅不斷在國際大賽中發光發熱，也讓台灣烘焙業打出知名度！今年即將舉辦的烘焙展，就特別以MIT台灣製造主題，像是知名的甜點馬卡龍，加入的是鹹蛋山苦瓜、麻油、甚至豬血糕口味，顛覆民眾味蕾。
全蛋打發，慢慢加入麵粉，準備製作麵皮，圓圓造型馬卡龍甜點，征服許多老饕，但這回法式馬卡龍大變身，雖然少了繽紛色彩，但多了台灣味；台灣產山苦瓜烘乾，切丁加入鹹蛋以及奶油，攪拌均勻，就成了台式馬卡龍餡料。
麵包師傅張晏瑜：「台灣種滿多山苦瓜跟那個鴨蛋，中南部人都養鴨為主，都是養鴨家庭，所以兩種拌合，是一種最符合台灣代表的代表作品。」
另外加入花生粉、花生醬以及香菜，是師傅口中的豬血糕口味，還有補身的麻油、九層塔拌炒，鹹的馬卡龍，顛覆民眾味蕾，烘焙展搶先曝光，今年主題正是台灣製造，連沾不上邊的香腸，都以加入萬丹紅豆，運用台灣食材為名，一塊兒參展，甚至最HOT的台灣之光林書豪，也成為創意造型蛋糕主角。
藝術蛋糕業者莊淑媚：「時事有關就是林書豪，目前最紅的，然後我們台灣的電影『陣頭』，所以我都做一些Q版的公仔。」
從吳寶春酒釀桂圓，到這次3位台灣師傅以寶島食材，東方美人茶、水果以及鴨賞製作的麵包，頻頻在國際舞台發光，不只製造話題，也讓更多師傅期盼從台灣味中，找到新的創意和商機。
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