台灣的豬血糕，被列為全球十大怪食，不過台灣廚師，硬是要扭轉這個印象。嘉義有一名廚師李佳其，特地選用豬血糕當食材，製作一道法式料理，結果大受好評，在新加坡舉辦的國際烹飪賽中，一舉得到亞洲廚師金獎。
潔白的餐盤，配上高雅華麗的擺盤，重點是裡頭這塊滷得油亮入味的肉捲，裡頭包的竟然是外國人眼中，最怪食物第一名的豬血糕。嘉義市長黃敏惠：「我是覺得很奇怪，這麼好吃的豬血糕，竟然把它當作怪食，因為它實在太好吃了。」
憑著這道法式料理，讓來自台灣嘉義的李佳其師傅，在新加坡舉辦的國際烹飪大賽中，一舉得到金牌獎，而好吃的秘密，是師傅把條狀的豬腳筋，用切好的豬肉片、豬血糕以及豆皮一層層包裹，然後在放到滷汁中慢慢入味，除了讓味道均勻，豬血糕的功能更是畫龍點睛。
亞洲廚師金獎得主李佳其：「我把豬血糕包進捲裡面綜合了起來，讓豬血糕的口感就是比較均衡。」
除了豬血糕肉捲，還有這道方塊酥濃湯，都是台灣特有的美食，透過師傅的巧思，把不可能變成可能，繼續要用美食征服全世界。
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