消費者購買食品,如果仔細看營養標示,裡頭大有玄機,因為其中的「反式脂肪」,幾乎每家食品業者都標示為0,但真的如此嗎?儘管衛生署規定,每100公克的食品,反式脂肪含量在0.3公克以下,就可以標示為0;有營養師就說,像奶油、奶酥、或餅乾、煉乳這類的食品,最容易有反式脂肪,業者恐怕標示不實,就怕民眾不知道自己吃下多少反式脂肪,衛生署已經展開抽驗,要開罰。
裹著一層金黃奶油和糖粉,爆米花香氣誘人,卡滋卡滋的洋芋片,也叫人無法抗拒,還有糕餅食品,您知道這些美食裡,有多少反式脂肪嗎?誇張的是,有營養師發現,營養標示原來都不可信。
TVBS記者王博麟:「最常含有反式脂肪的煉乳,我們看到,這個廠牌標示0公克,不過呢,相同廠牌、不同包裝,上面寫的反式脂肪,竟然是0.4脂肪,真奇怪。」
相同產品、不同包裝,反式脂肪含量竟也大不同,原因就出在衛生署允許,每100公克反式脂肪在0.3公克以下,可以標示為0,儘管世界衛生組織建議,每天反式脂肪必須低於攝取熱量的1%,以一天吃2000卡的成人來說,相當於不能攝取超過2克,否則容易造成動脈硬化、血管阻塞,但問題在於,民眾根本算不出來。
營養師劉怡里:「尤其有氫化兩個字的,另外再來就是有人造奶油的,有烤酥油的,或酥油這樣的食物,大都含有反式脂肪酸。」
簡單來說,市面上的糕餅和油炸食物,反式脂肪含量最高,提醒民眾,想遠離心血管疾病威脅,最好的方法,就是千萬別碰這類食物,衛生署也打算對食品標示展開抽查,如果不實,將開罰3到15萬,再不改善,就嚴辦撤銷登記證。
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