王師傅 結果共5筆

隨著中秋節腳步接近，禮盒商機也跟著成長，不少平台也推出禮盒優惠活動。台灣最大食品集團-統一企業集團旗下電商平台「鮮拾」到9/11日前推出『中秋好Chill』優惠活動，集結南北知名經典糕餅店、排隊名店、五星級酒店到公益 團體，總計超過 70 家以上、逾 220 款不同中秋月餅禮盒 ；星巴克也推出五款月餅禮盒，現在預購享9折優惠，同時可以獲得一張買一送一券。

知名月餅，中秋節前，大熱賣。彰化不二坊公告，明天開始到29日，暫停現場販售，等於封關，也因此讓代購行情上漲。還有新北永和王師傅，網路訂購已經暫停。

下個月月中就是中秋節了，不過部份知名月餅店家，紛紛調漲價格，像是港式奇華月餅，原先一盒760元變成790，美心月餅漲幅更高達17％；國內知名的王師傅月餅，1顆也上漲5塊，業者解釋，原物料上漲加上人事成本開銷增加，才會調漲價格。

利用千斤頂把鼓撐高，再拿大鼓棒敲打邊緣，這是在調音，千斤頂撐得越高聲音就越高，沒有定音器，全靠經驗。製鼓師王錫坤：「它的音質要透出去，不是響得叩叩叩，高音鼓打出來要有兩種聲音，ㄧ個是敲擊的聲音，ㄧ個回出來的聲音。」 王錫坤製鼓已經26年，過程相當艱辛，祖父是老師，爸爸卻不喜歡唸書常翹課，長大後只好學製鼓維持家計，不過後來手藝純熟全省聞名，但不想讓孩子步他後塵，靠勞力吃飯，所以鼓勵孩子求學，他們製鼓，但王師傅在唸大學的時候，父親突然心肌梗塞過世，店裡的老師傅也走了自己開店，王錫坤面臨人生最大的抉擇。 製鼓師王錫坤：「那時候想說我如果沒有做，響仁和就沒有了，什麼都沒有了，那時候其實也是說，是不是做得起來能成功，也是未知數，那時候一心想說把招牌撐起來，再怎麼樣也要把招牌撐起來。」 王錫坤從父親過世後，才開始學製鼓，沒人教，全憑以前看來的印象，自己摸索。製鼓師王錫坤：「以前只是看、看過而已，你實際在操作的時候，差了十萬八千里。」 第一關削牛皮，就吃足了苦頭。製鼓師王錫坤：「我水煮開了以後皮放下去。」記者：「結果怎麼了嗎？」製鼓師王錫坤：「熟掉了，熟掉了，整張皮就壞掉了，那既然會熟掉，我溫度降低，皮拿下去燙再拿起來，結果刮毛刮不起來，這是最簡單的，到最後才知道溫度要保持85度不多不少，毛很好刮除，再削脂肪層，再削厚薄，那又更難了。」 試過千百回總算勉強過關，但緊接著繃鼓調音，又是一次嚴酷的考驗，因為剛開始皮削得不好，鼓ㄧ繃的時候，不是鬆掉就是太緊破掉，那是ㄧ段相當難熬的日子。製鼓師王錫坤：「那時候做的時候蠻苦惱的，我想尼采有ㄧ句話，受苦的人沒有悲觀的權利，那時候我想要樂觀ㄧ點，要想辦法解決，想辦法解決事件。」 接手兩三年，還是無法掌握竅門，後來開始流行簽大家樂，小神壇如雨後春筍冒出，鼓需求量大增，王錫坤有更多機會磨練，經過2年終於學成了。製鼓師王錫坤：「這是調音的第ㄧ個步驟，站在鼓面上，利用身體的重力踩踏，讓鼓皮柔軟音色才會美，但沒有柔度標準可依循，完全憑感覺。」 每ㄧ個環節都要很仔細，綁在鼓皮上的繩子和木棍，固定大鼓底下的鐵環，讓千斤頂往上撐的時候，鼓皮不會脫落，而且能越繃越緊，不過ㄧ旦繩子和木棍位置不對，繃鼓也可能前功盡棄。製鼓師王錫坤：「它的繩子和桿子都很整齊很有規矩，四三四三很整齊一排ㄧ排，不會像有的歪來歪去，那會產生什麼影響，皮ㄧ繃，力道會不均，力道不均，皮繃的時候鼓會歪斜。」 找出了父親當年的手藝訣竅，而自己也有創新，特製的圓規，可以更精準的抓住圓的弧度。製鼓師王錫坤：「看起來差不多嗎？但用使尺量是有問題的，用眼睛目視的話無法看出，所以我用圓規，無形中思考那個最規矩，圓規放著畫下去，就知道哪裡凸出來，這裡凸那裡凹。」

朱宗慶打擊樂團和優人神鼓的表演，總能撼動人心，台上的樂器「鼓」大都出自台北新莊一位王師傅之手，雖然是繼承家業，但是製鼓功夫卻是自己摸索而來，因為父親不想讓孩子靠勞力吃飯，希望孩子求學，不教他們製鼓，但父親卻突然過世，王師傅當時還在讀大學，仍一手撐起家業，現在名揚海內外。