哎呦 結果共4筆

　

TVBS全新製作寵物旅遊實境節目《萌寵明星粗乃玩》，由吳姍儒主持，帶著自家萌寵「呵喜」一起走遍全台寵物友善景點。目前播出7集，YouTube頻道就累積160萬觀看數，本週邀請到茵聲帶著萌寵「哎呦」光臨節目，茵聲一邊模仿愛犬的「戽斗」，一邊笑說：「牠比較容易被狗狗吼，一般狗鼻子都長長的，在狗界看牠們，應該會覺得很畸形。」

由張孝全、桂綸鎂、黃河獻聲演出的金馬獎最佳動畫長片《廢棄之城》，近日曝光配音花絮，張孝全被角色阿袋的各種喘息聲弄得頭暈急喊卡，桂綸鎂則是被角色GPS的口頭禪「哎呦哎呦」搞到精神錯亂，黃河配音的主角小樹台詞最多，不僅花了最長時間，還得經常大吼大叫、扯著喉嚨，到最後監製李烈只好用皮帶勒緊他的腹部才能維持聲音緊繃、有力的狀態。

大鍋子不斷冒出蒸氣，人也被蒸的汗流浹背，4、50度的高溫，邱明璋氣定神閒不急不徐打開鍋蓋，把鐵盤鉤起來放在旁邊的架子上，再把另一個鐵盤放入鍋中，順手把�頭的米漿撥均勻，等會兒蒸出來的板條，才會薄得透明，平順滑口，也因此一個鐵盤，只夠蒸兩碗板條的份量，邱明璋很快的又把鍋蓋蓋上，怎麼只有蒸一盤呢，一次只蒸二碗板條，令我們有些吃驚。 業者邱明璋：「一定要一次蒸一盤，一次丟二盤下去，上面會不熟。」記者：「所以你就得固定一次一盤？這樣真的好費工哦。」 邱明璋和我們講話，頭卻不時的撇到旁邊去，原來他必須時時刻刻盯著牆上的時鐘，因為板條很薄透，不能蒸太久，只需要1分多鐘，而且要非常精準，多1秒鐘都不行。邱明璋：「超過時間，爆掉，像氣球一樣，爆掉。」 和我們說著說著一不留神，時間又超過了，而且這回更久，板條毫不留情面，破得更大洞。邱明璋：「超過太久了，沒注意，分心就會這樣。」 蒸太久，板條會給你臉色看，蒸好的擺旁邊太久，也會耍脾氣。邱明璋：「像它這個已經冷卻了，比較不好剝，就會開始黏了，一開始不太會剝，都剝得爛爛的。」 要剝下板條，得趁鐵盤還有熱度，而且不能太熱也不能太冷，精算每分每秒，3個鐵盤輪流蒸，時間剛好，不能再多了，也不能聊天，否則就會爆掉。 這是阿公傳下來的方法，已經快百年了，第三代邱明璋曾經想改由機器蒸，比較有效率，但沒成功。邱明璋：「機器可能蒸不出來這種口感，它這個比較軟。」記者：「這會黏嗎！」邱明璋：「機器可能蒸不出來，機器都有加太白粉啦、蕃薯粉啦。」記者：「所以你們完全都不加？」邱明璋：「對。」 傳承阿公的做法，不加太白粉也不加番薯粉，原料只有一樣，在來米磨成的米漿，其實沒加粉，很難有Q到彈牙的嚼勁，不過為了傳承古早口味，邱家仍堅持不加粉，以滑口取勝。邱明璋：「有的店家會加一些粉啦，那就是吃起來沒有這麼爽口，就是會這樣韌韌的，那種感覺。」記者：「吃得出來嗎，吃得出來沒有加粉？」邱明璋：「吃得出來，我們如果是道地的客家人就知道說，這個東西有沒有加粉的。」記者：「所以這感覺就比較古早味？」邱明璋：「對對，是有古早味、家鄉味。」 不加粉要讓板條滑口，每個步驟都得要很紮實，尤其米本身的Q度，更要完整保留住。邱明璋：「把它磨細一點，不要太粗，研磨磨細一點。」 這是邱明璋做板條10多年來，自己的體悟，而且不只這一項。邱明璋：「然後火跟水的高度也有差，蒸出來的效果也有差。」 大方公開他的秘訣，一點也不怕別人偷學，因為這樣的做法太辛苦了，苗栗市現在就只剩他一個，還遵循古法蒸板條，當年他看父母經營攤子太辛苦，辭掉外面的工作回來幫忙，學老爸做板條，但不過一天的時間，就舉白旗投降。邱明璋：「那時候就是手被燙到，然後又很熱、整身汗，然後第一次想一想，不要做好了，趕快落跑！」邱明璋的父親：「經驗沒有那麼多，就很慢，太慢的時候已經快要熟了，手就捉不住，哎呦！」