不少日本人到台灣觀光,欣賞美景之外還要吃美食,NHK特地跨海來台採訪,發現台灣的吃素文化,不但非常盛行,而且讓素食已經變成一種藝術,日本記者親自品嚐過台灣素食料理後,讚嘆素牛排吃起來跟真正的牛排,不論口感還是味道都很像。
台灣美食的名號,真正是「上港有名聲下港蓋出名」,一場不一樣的美食展,讓NHK都忍不住要來一探究竟。NHK台北支局長藤田正洋:「這一份看起來像炸雞塊的東西,其實黃豆跟小麥才是主要原料,而這個長得像TORO的東西,其實是蒟蒻做成的生魚片。」
上個月在台北舉辦的素食展,每一個攤位前人山人海,每個人都可以告訴日本來的記者,吃素好處多多。
民眾:「(吃素)皮膚變得好好,連步伐都輕快許多。」
素食業者:「業績每年成長10%到30%,即使不景氣,素食市場還是繼續成長。」
NHK在台北街頭就拍到眾多素食招牌,發現台灣人真的很愛吃素養生,甚至還有標榜只用當令新鮮食材,走高單價精緻路線的素食餐廳,這裡的每道菜都下過功夫,素食吃起來跟真正的魚或肉沒兩樣。藤田正洋:「我來吃吃看,不論味道還是口感,都做得跟真正的肉很像。」
不但使用高檔的猴頭菇做成牛排,素的炸蝦同樣下足功夫。藤田正洋:「看起來就像炸蝦,其實是用南瓜、金針菇,以豆腐皮包起來。」
這樣一頓素菜大餐儘管要價不斐,為了健康,台灣人還是捨得花錢吃,但是當然不可能餐餐都這麼豐盛,NHK訪問到這位李小姐,她為了消除脂肪肝,從1年前開始,三餐中一定有一餐是素食,不但身體變好,還少了6公斤,最後乾脆在家自己動手做。
NHK還發現,台灣連學校營養午餐,也吹起健康素食風。NHK主播:「在台灣,從今年開始,許多公立中小學每個禮拜的營養午餐,都會有一天是專門提供蔬菜跟豆腐皮為主的素菜餐點。」
相信台灣這股健康素的風潮,不久之後也能吸引日本人組團專程來品嚐,形成另類的觀光潮。
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