越來越多高檔飯店或是餐廳，請來客座的「米其林」星級餐廳主廚打知名度，只要有這3個字加持，套餐最低都要5千元以上起跳，但願意付錢品嚐的人也不少，半年前國內也成立第一家米其林餐廳，一直到現在餐廳的座位都有8成滿。
用台灣食材設計菜單，艾米爾三人小組，準備大展身手，隨行副主廚Franck，父母在法國也擁有一間米其林二星餐廳；Gael則是甜點主廚，光是刀工就讓人大開眼界；艾米爾拿著生菜、生肉擺盤，思考餐點完成的樣子，原來他在打草稿。
麵包粉混合山蘿蔔還有巴西利等香料，豬排吸附蛋汁，再裹上麵包粉，就可以下鍋了；維也納炸豬排，灑上少許細蔥，看起來很清爽。米其林二星主廚艾米爾：「一定要阿爾薩斯白酒。」
下一道菜，堅持選用阿爾薩斯白酒，紅蔥、杜松子、白胡椒，加上兩種白酒，同時蒸煮迦納魚，最後淋上法式口味白奶油醬。
把檸檬皮和糖一起切碎，再加上磨碎的花生，甜點是燻烤台灣香蕉，從市場買回來的荔枝，還有櫻桃做的特製甜點，看起來就像是藝術品。五星級國際觀光飯店開幕，找來米其林廚師客座，套餐5千元起跳，最多1萬2千元。
用餐民眾：「這是我第一次吃到米其林主廚（做）的，第一次有這個機會，那我覺得非常有價值。」
高價嚇不跑慕名而來的客人，越來越多飯店從國外取經，台灣第一家米其林餐廳，在貴婦百貨裡，最高價的套餐要5880，前3個月大家搶著訂位，現在也有8成的滿客率，高檔餐廳大賣米其林招牌，買帳的也大有人在。
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