你吃過鱸鰻嗎？原本被列為保育生物的鱸鰻，去年4月解禁後，已經成了老饕的最愛！標榜香Q鮮美的鱸鰻，不論煎煮炒炸，做成藥膳鍋甚至是生魚片，都讓顧客讚不絕口，到底鱸鰻肉好吃的祕訣在哪裡？一起來看看！
爆香快炒，加上糖、醋勾芡，油炸過的魚塊，淋上這醬汁，就成了糖醋鱸鰻，烤的是蒲燒鰻，一塊塊切好的鱸鰻，還可以拿來煎、拿來燉湯，甚至是做成鱸鰻生魚片；看來軟軟QQ的魚皮，川燙一下就可以吃了，陣陣香味不停傳來，食客們可是等得飢腸轆轆，一上菜，大夥兒筷子沒停過，到底什麼口味最討喜呢？
顧客：「藥膳的。」顧客：「煎的，煎的較香。」顧客：「冬天就是要吃鱸鰻進補，藥膳的。」
其實，這鱸鰻本來可是保育類的海生物，去年4月解禁後，立刻成了老饕們的最愛！顧客：「很Q，膠質很多。」
餐廳業者：「鱸鰻很鮮美，都沒土味，隨便料理都很好吃。」
養殖業者：「快點，快點。」
沒有土味，因為這一隻隻活蹦亂跳的鱸鰻，可是從海中打撈上岸養殖的！養殖業者：「像筷子般大小養到2、3斤，差不多要3年，產地價(一斤)500元，餐廳差不多800元，800元以上。」
一斤要價8百元，所以要吃到這一桌子的鱸鰻大餐，口袋也要飽滿才行！
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