菲律賓巴拉望的愛妮島，當地度假村業者，與官方合作，一起維護珍貴生態，同時充分利用當地食材，大量延攬愛妮島人創造不少就業機會，創造了旅館業永續發展的良好典範，記者劉若媺、黃羿文，來自菲律賓的報導。
毫不猶豫衝向大海，對愛妮島當地孩子來說，這裡是他們再熟悉不過的遊樂場，前面緊鄰大海，後方就是高聳石灰岩，菲律賓巴拉望北方的愛妮島鎮，是一個大約只有3萬人的小鎮。
菲律賓常見的三輪摩托車，是當地不可或缺的交通工具，感覺像早期台灣「柑仔店」的雜貨店，更讓愛妮島鎮瀰漫著純樸的風情，悠閒的氣氛，吸引不少外國背包客，來這裡放鬆心情，經過口耳相傳，愛妮島的觀光逐漸發展，也提供捕魚和務農為主的居民，新的工作機會。
站在岸邊，等著迎接出海回來的客人，包括Jolly在內，愛妮島最大的私人度假村業者，近7成員工，都來自愛妮島鎮，經過一連串培訓，原本就熟悉愛妮島的居民，更懂得如何將他們的家鄉行銷出去。
當地度假村員工Jolly：「公司教我們如何解讀大自然，我們有相關課程可以上，所有到訪客人，都能有美好的經驗，享受這裡各式各樣的活動，有機會認識巴拉望、愛妮島，還有海洋生態，及所有關於這片土地的一切。」
善用當地人才，也珍惜自然資源，度假村業者強調企業責任，在愛妮島永續經營的成果，獲得多項國際獎項肯定，其中水資源的利用，就被列為度假村業者，永續經營的重要策略，踏進一般訪客不能進來的機房重地，在這裡，大量海水經過鹽分抽取，成為淡水，能減少用船運水時，馬達對海域造成的污染。
當地度假村員工Macy：「這就是度假村海水淡化設備，所過濾出來的淡水。」
帶著半信半疑的心情，喝一口淡化過的水，老實說，味道還挺不賴，不過考慮到客人觀感，目前這些水還是只供員工飲用的「私房飲水」，度假村所產生的廢水，業者同樣不浪費，結合最新污水處理設備，和傳統濾水方式的污水處理系統，先濾掉煙蒂等固體垃圾，再經過生物分解等多道程序，廢水就能二次利用。
當地度假村員工Macy：「約5小時後，我們會將水送到儲存槽，經過過濾後再加氯送到水塔，最後這些水已經能拿來沖馬桶和澆花。」
從廢水中過濾出來「肥水」，也不落外人田，曬乾成肥料後，就用在度假村的專屬農場，種植的四季豆、萵苣等有機蔬菜，提供度假村餐廳，最新鮮的在地食材，才出生沒多久的小豬，你推我擠，搶喝母奶，度假村業者，也在愛妮島鎮設立牧場養豬養牛，度假村近9成的肉品都來自這裡。
自家產食物，直接送進度假村，變成桌上佳餚，專屬農場，不但方便控管品質，也增加當地人，留在故鄉就業的機會，在旅遊開發與地域共存之間，愛妮島的度假村業者，試圖找到在這永續經營的最佳方式。
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