今年二月，日本一家以站著吃為號召的牛排連鎖店，在紐約開了第一家分店。現在這家牛排業者，更站上東京證券交易所第一類股的舞台！靠著低成本的經營，提供高品質的牛肉，「站著吃牛排」已經在日本餐飲界掀起飲食革命。
在日本，牛排可以站著吃！這是3年前展開連鎖經營的日本牛排館，以站著吃為號召，沒想到這樣的形式，意外受到女性消費者歡迎，因為是站著吃，平均每個消費者花20分鐘用餐，不只店面需要空間較小，還能拚快速翻桌。
連鎖牛排業者廣告：「因為是站著吃，雖然是厚切卻是這個價格。」
經營成本的縮減，反應在牛排的價格上，肋眼牛排每公克賣六日圓，和其他業者相比價格直接砍半，所以短短3年，這家連鎖牛排館成立超過140家分店，甚至開到美國紐約，如今他們不只在東京證券交易所上市，而且股價在過去半年大漲4倍。
連鎖牛排店社長一瀨邦夫：「出店策略就是要加速進行，不跟上潮流不行，不用等2、3年，我想會達成500家店的。」
社長誇口，要在2025年前全球開設1000家分店。日本的「立吞」文化，正靠著牛排征服全世界。
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