今天的內行美食，要帶您品嚐日式料理！店家每天從南方澳漁港進新鮮魚貨，再用火烤鎖住鮮味，讓握壽司口感鮮甜，而店內沒有菜單，全看當日食材來料理，不惜成本，讓顧客品嘗最新鮮的日式美食。
生魚片抹上哇沙米、再放上醋飯，師傅熟稔料理，得再加上這關鍵秘訣。主廚游政煌：「稍微微炙過，把魚肉的油逼出來。」
大火一烤，油脂滋滋作響，肉汁精華瞬間被鎖住，等到表皮焦黃，再塗上特調醬汁，美味握壽司登場。顧客：「除了入口之外，吃得到魚本身的鮮甜。」
除了握壽司，師傅也會依食材變化菜色，味噌湯除了鮮魚，還加上蝦子等海鮮及海帶，熬出鮮味，老闆不惜成本，每天從南方澳買來新鮮魚獲，魚肉都有半斤以上的重量，油脂分布均勻，烤起來就會好吃。主廚游耀凱：「油脂愈多的話，魚肉會愈呈現粉白色，烤起來會有油香味，而且吃起來才不會柴。」
主打新鮮海鮮，店內也走日式「板前」風，師傅跟顧客只隔一張吧檯，可以直接欣賞師傅廚藝，加上價格平易，吸引不少饕客嘗鮮。
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