大陸今年牛肉消費上看全球第二，成為美中之間解決貿易順差切入點，川習會後兩國攜手百日計畫，第一步就是解禁美國牛，不過經濟學者認為，從飲食習慣、進口占比來看，整體經濟影響並不大。
簡單灑上胡椒、海鹽，就能品嚐牛排原味，只是在大陸這樣的頂級享受，選擇性其實不多。
TVBS記者高嘉甫：「大陸的牛排餐廳現在冷藏櫃，都只能看到進口的澳洲牛肉，未來只要確定開放美牛之後，業者表示肯定會上架，除了消費者多一個選擇之外，當然在市場競爭下，價格也有可能會下調。」
對外經貿大學國貿學院院長桑百川：「一般在肉食品的消費上，大陸牛肉可能占肉食的消費的15%左右，大部分還是豬肉、雞肉等。」
根據美國農業部統計數據，大陸牛肉消費總量，2017年就會超越歐盟，成為全球第二大消費國，因此就算美牛全面開放進口，也很難完全補上缺口。
恆都食品銷售總監魏文曉：「他足夠去消化這些產品，甚至有可能形成一定的緊張。」
百日計畫對美國來說，最大訴求是增加對大陸的出口，減少貿易逆差。以2016年數據來看，雖然兩國逆差減少5.5%，金額卻仍舊高達3470億美元，不可能單靠牛肉就扭轉形勢。
對外經貿大學國貿學院院長桑百川：「就中國整個牛肉進口來說，一年大概有7億美金左右的規模，所以在整個中美巨大的貿易額下，這個比重很小的，但是它釋放一個信號，就是中國大陸願意改進與美國之間的貿易關係。」
儘管實質效益不明顯，但畢竟貿易不平衡不是一天形成的，這份百日計畫除了可望起到避免貿易戰作用外，也象徵中美兩國跨出改善關係的第一步。
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