天氣逐漸轉熱，很多人喜歡到手搖飲料店買水果茶，只是裡面的香氣真的是來自真的水果嗎？我們實際請專家以濃縮還原檸檬汁、和檸檬原汁調配手搖檸檬紅茶，發現原汁通常比較混濁，喝起來也比較不酸澀，也因為如此一杯200c.c檸檬紅茶，兩者成本相差6倍。
來到手搖飲料店買杯解渴水果茶，不忘先問店員水果是否是現打現切？業者一秒回答，廚房內更擺上新鮮水果強調真材實料；再來到另一間，同樣強調現打，手搖檸檬紅茶作業區更直接開放，讓消費者能夠看得到，尤其天氣轉熱水果茶盛行，只是專家說有些手搖水果飲淡淡香味，也不見得都是來自真的水果。
餐飲科老師王鈺婷：「顏色就有很明顯的差別。」
濃縮還原的檸檬汁看起來慘白慘白，好沒生命力，實際以200C.C手搖檸檬紅茶，請老師幫忙示範，同樣搖個30秒倒入杯中，很明顯會發現原汁下去做的比較混濁、看得到果肉；至於濃縮還原汁則是相當透徹，一粒果肉也見不著，當然喝起來的味道差別更明顯。
試喝同學：「濃縮調的檸檬味比較重，會有一點澀澀酸酸，現打的不會澀澀的。」
比例也有差！同樣200C.C原汁得加60C.C，等於2顆檸檬；但是濃縮還原汁只需要一半的量，成本差很大。
餐飲科老師王鈺婷：「用濃縮的檸檬汁來調和，大概一杯成本不會超過5元，如果是新鮮檸檬汁2顆到3顆的檸檬，可能成本就快30元。」
原汁濃縮還原，外觀口感都有差別，消費者學會如何辨別，也不會和期望的有太大落差。
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