又到了秋季,天涼補元氣,這個季節其實不只吃秋蟹,台北市吉林路商圈補元氣料理上菜了,好幾家業者推出日本昆布高湯,以有機、養生菇類當作主菜,像金針菇、杏包菇、白菇等等,業者強調不用加味精就很甘甜,而且吃素的饕客也能嘗鮮,秋天還能善用當季南瓜,業者利用南瓜的香甜和鮮蝦拌炒料理,也能吃得很養生。
日本昆布高湯咕嚕咕嚕響,秋天補元氣,當季食物吃菇養生,吃素老饕也能嘗鮮,先放大白菜,飽滿玉米入鍋,日本產的白喜菇、金針菇、杏包菇,老闆娘開了3年日本料理店打響名號,首次推一到兩人精緻火鍋,不惜下重本。老闆林欣穎:「我這個白菇都是有機的,像金針菇、香菇這個,還有我用的是日本山藥。」
正港元氣養生鍋,老闆娘給的昆布阿莎力,大片當鍋底湯汁入味,不加味精就已經是元氣鍋的精華,本來原價600元養生火鍋,配合台北市吉林路美食商圈活動,現在只要399。
黃橙橙南瓜覆蓋在蝦子內外,秋天不只吃蟹、秋天當令南瓜吃得出鮮甜,打成泥後,和鮮蝦拌炒,搭配川菜蒼蠅頭炒皮蛋,取名蒼蠅皮皮挫,解酒的蛤蠣湯,一人份套餐絕對吃得很撐,原價500元,老闆秋季降價變399元。老闆楊勝智:「利用南瓜的香甜,鮮蝦的鮮甜,把兩個甜味混合在一起。」
秋天吃當令食材南瓜和菇類先補元氣,冬令進補就能事半功倍。
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