傳出一盤1680元的炒烏魚膘，現在連市府也要前往稽查，但其實六合夜市仍有許多傳統小吃，像是老牌的木瓜牛奶、海產粥以及烤肉，由於料多實在而且價格平穩，因此仍有許多在地客前往消費，只是目前六合夜市將近180攤，留下來的老店大概剩下一半，因此管委會急著要重建秩序，讓少數的不良店家無法生存，希望挽回消費者信心。
雖然遊客減少，但這間木瓜牛奶還是人氣不減，除了外國遊客還有不少當地人。
木瓜牛奶業者：「你可以看我們水果品質都很好，並不是用不好的水果下去打果汁。」
烤肉攤業者：「食材、材料甚至作業方面，都要很用心啦，等於說你既然要維持老品牌，你就要花費2倍的心力。」
同樣一賣幾10年的還有這間烤肉店，從最便宜的黑輪片到最貴的烤雞腿，都只要幾10元，另外知名老店還有粉圓冰、海產粥，只是六合夜市目前約180攤，但剩下的老店大約只剩一半，由於遊客減少，攤位進駐不用審核，加上每個月租金約五萬元，所以很難事先管控。
其實高雄還有其他知名夜市，像是以炒鱔魚麵以及豬心冬粉聞名光華夜市，多是當地人吃晚餐消夜首選。
另外同樣知名的瑞豐夜市，也以新創美食及流行商品受到外地遊客青睞，如今面對其他夜市崛起瓜分市場，傳統六合夜市急著重建秩序，希望靠傳統的好味道，再找回流失人潮。
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