想喝威士忌不用到酒廠、超商、賣場購買，其實在家就能自己釀、自己調和，還能在自家的廚房完成？2位7年級的年輕人在群眾集資平台上發表他們的創意，推出「你家就是你的調和實驗室」，研發、設計出威士忌自釀套件，請國內廠商代工製作，運用這些套件在家裡就可以釀出威士忌。
其實威士忌的製作工藝複雜，釀製出來的口感風味也是千變萬化，花樣繁雜，7年級生的釀酒師潘建勳，大學時就讀生物工程系主修發酵，與大同大學生物工程系合作，研讀各項研究報告，將威士忌的製作流程簡化為3個部分（一）釀造、（二）蒸餾、（三）桶陳，且針對3個階段分別設計專屬工具，而且可以從麥酒開始釀造，也可以拿出現成的威士忌讓風味再提升。
另外也提供材料包，從進口麥芽、威士忌專用酵母都有，讓民眾從麥酒調和成威士忌，使用設計好的自釀威士忌套件約需要1個月左右的時間，5天主發酵、1天蒸餾、21天熟成，就完成自釀威士忌，蒸餾後大約有1公升。
傢釀創辦人之一的古萬里也表示，「自釀酒」在台灣會比較不盛行是因為私釀酒合法的概念還不普及，其實在民國91年台灣加入WTO後，菸酒取消專賣制度，開放民間釀酒合法化，我們希望能創造並推廣這個概念外，也希望讓大家在假日時，能藉著自釀拉近人與人之間的距離，未來也希望能夠開設相關課程，他也表示，其實用該套件還能將現成葡萄酒、杜松子或甘蔗汁等材料釀出白蘭地、琴酒、朗姆酒，或是使用在台灣比較難以取得的裸麥、龍舌蘭也可以蒸餾成伏特加或龍舌蘭酒。
圖／傢釀生活提供
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