台灣人愛吃港點,來自香港的港式餐廳業者在台開設第二家門市,插旗台北車站!看準過路客多,菜色也著重在飯類、麵食,方便客人帶了就走,營業時間提早1小時搶攻早餐市場;隔一條馬路,另一家港點餐廳也提供外帶,營業時間相同,兩家港式餐廳競爭激烈。
師傅熟練製作腸粉皮,加入肉鬆餡料,新菜色上桌還有這道…
店員:「您點的蔥油雞扒撈丁,請趁熱吃。」
港式餐廳第二家分店插旗台北車站2樓,看準北車過路客、散客多,菜色方面著重飯類、麵食,還設置外帶區讓客人買了就走,營業時間也比另一家分店提早1小時,拉抬整體業績。
記者王百櫻:「台北車站外頭還有另一家港式餐廳,一大早就吸引許多人潮排隊,競爭非常激烈。」
過條馬路,另一家來自香港的港式餐廳,營業時間相同,上午10點開張、同樣設置外帶區,打著米其林一星餐廳吸引消費者上門,兩家港點業者要用口味做出區隔。
港點餐廳業者阿緯:「大家流動性也比較高,不會有太多客人是以目的性消費來這邊用餐,所以我們會做比較快速,或者是一個套餐來提供,百貨公司11點點營業,所以他基本上是可以有多1個小時的客人。」
兩家餐廳拚誰開的早,連早餐市場也包辦;不過,另外這家台灣開的港點業者,反倒逆勢操作,主打開到凌晨推宵夜時段,港點餐廳一家一家開,養大族群後戰火延燒,再進駐夜貓族市場。
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