帛琉是全球第七胖的國家，有4成人口BMI指數超過30，問題出在帛琉人只愛吃肉類和罐頭食品，很少攝取蔬菜水果，為了倡導營養均衡的飲食觀念，台灣新光醫院在帛琉推行校園營養計畫，每週提供新鮮蔬果給小學廚房。
帛琉小學生的午餐時間，拿著餐盤排排站等著打菜，白飯、鮪魚炒青菜，加上一根小香蕉，菜色雖然簡單，對帛琉人來說已經算是兼顧營養美味。張嘴大口用力嚼，小朋友吃得津津有味，過去要看到這樣的畫面並不容易，因為只要午餐裡有蔬菜，孩子們的反應都是搖頭說不。
帛琉小學生：「我不是那麼常吃蔬菜，蔬菜對我來說根本沒味道，肉味道好吃多了。」
新鮮蔬果難以下嚥，帛琉學童從小就挑食，吃出圓滾滾的身材，營養攝取不夠均衡，只對肉類和罐頭食品情有獨鍾。
帛琉小學教師：「現在因為家長忙於工作、孩子要自己打理三餐，就隨便吃點罐頭食品，吃完就去做想做的事，所以小朋友就習慣這樣吃。」
其實不論大人小孩，帛琉人普遍都吃得不健康，到超市裡走一趟，貨架上滿滿滿都是罐頭食品，海島民族的體質本身就容易囤積脂肪，加上過於西化，高油高鹽的飲食習慣，導致帛琉人體重直線上升，有多達4成人口BMI指數超過30，是全球第七胖的國家。
新光醫院院長侯勝茂：「我們發現他們最多的毛病，還是體重的問題、也就是新陳代謝的毛病，糖尿病、高血壓、膝蓋關節炎、心臟病這些，根本的原因就是要從公共衛生做起。」
公共衛生要向下紮根，帛琉政府目標在2020年前，替國民增加50%的蔬果攝取量，台灣新光醫院助帛琉一臂之力，從去年開始在小學校園推行營養計畫。這天的午餐主菜是鮪魚炒洋蔥，後面還有一大籃綠色蔬菜準備下鍋，而這些蔬菜也是來自台灣，出自駐帛琉技術團之手。
TVBS記者葉佳蓉：「台灣技術團在帛琉農場裡面種植的，您可以看到有茄子、有苦瓜、辣椒還有油菜跟白菜，多樣化的蔬菜水果要改變帛琉人只愛吃肉、卻對蔬果很抗拒的飲食習慣。」
醫院跟台灣駐帛琉技術團合作，每個星期2天提供1、2百磅的蔬菜水果，雖然帛琉土壤不如台灣肥沃，透過堆肥改良物理性質，種出帛琉人也能接受的好吃蔬菜。
台灣駐帛琉技術團團長黃添棟：「目前他們當地人最主要，他們喜歡我們台灣的空心菜，尤其是蔬菜農場，小朋友非常喜歡。」
不再聽到蔬菜水果就聞之色變，多樣化的食材走入帛琉人的日常生活，吃得健康營養才能跟肥胖徹底說再見。
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