大家都知道春捲，不過有吃過豬皮捲出來的香豬捲嗎？在高雄的眷村，有一位王媽媽，把一整顆豬頭，包括了豬皮、豬耳朵、和豬舌頭，做成像春捲一樣的菜色，取名叫做香豬捲，口感層次分明，口味非常特別，許多返鄉過年的民眾或者在年節都會去買或者當拌手禮，生意好，而且訂單已經排到年後。
豬皮被燉滷成醬油色，徹底吸收鍋內的滷汁，光看就口水直流，這還沒完呢，撈起彈性十足的豬皮，這個時候豬皮可成了春捲皮。
包的不是菜，而是滿滿的豬耳朵、豬鼻子、豬舌頭，豬的腮幫子，幾乎是整個豬頭包在一起，最後在用力的捆起來,等到放涼了打開，就變成了這個豬肉春捲，切開之後，這層層疊疊的豬肉，紋路條理分明，就連口感也多層次。
顧客：「還有花紋，一般的那個肉凍，吃起來比較軟，這個吃起來超Q，中間還有豬耳朵的軟骨。」
有Q有嫩，就是這樣的滋味，讓人一吃就停不下來，不過要完成一份香豬捲，前前後後得要花上8個小時，而且一次只能做48條，這樣純手工的滋味，老闆說到年後，訂單都滿了，想品嘗美味的民眾，看來手腳要快，否則得等到年後。
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