台灣百年老字號年糕店到大陸搶市拚轉型，沒想到在台灣叫好叫座的明星產品年糕，卻出乎意料在大陸完全賣不出去，不過業者越挫越勇，既然年糕賣不動，乾脆轉型做豆腐，業者把台灣的百頁豆腐改良升級，在大陸推出第一塊升級版的百頁豆腐，在當地人稱「千頁豆腐」，10年內橫掃大陸半壁豆腐市場。
市面上的豆腐百百款，但來自台灣的豆腐，讓大陸廚師也驚艷！
廚師：「這豆腐的口感很Q彈，剛剛有提到，這豆腐是用台灣最新的做豆腐的工藝來做的。」
外表看起來就是台灣常見的百頁豆腐，但在2005年以前大陸還沒有這款豆腐。
店員：「這道菜是香菇炒千頁豆腐，請慢用！」
他就是台灣百頁豆腐升級版，千頁豆腐的創始人李文俊。
典發董座李文俊：「它的味道很清淡，但又能表現出千頁豆腐的爽脆。」
也許千頁豆腐對台灣饕客來說有些陌生，但如果提起百年老店典發年糕，那可是不少人的兒時回憶，而以千頁豆腐打下大陸半壁豆腐市場的李文俊，就是典發第三代。
典發董事長李文俊：「大豆蛋白粉它的營養價值比較高，它把雜質過濾掉了，我這個大豆蛋白是東北來的，是非轉基因大豆製成的品質非常好。」
典發員工：「一天2400盤左右切完之後，就直接去急速冷凍，我們從速凍的入口到出口，大概要一個小時的時間完成速凍。」
TVBS資深記者林婉婷：「大陸的千頁豆腐市場一年就有30億人民幣，市場非常大，仿冒的也多，業者想出一個妙招，像鈔票一樣，在包裝上弄一條防偽線。」
以年糕起家，現在卻囊括大陸一半以上的千頁豆腐市場。
員工：「我們最遠是到烏魯木齊，一天出貨10、20貨櫃。」
台灣賣年糕的百年老店在大陸經濟增速趨緩之際，靠著創新技術成功轉型，在民生消費市場殺出一條血路。
圖／TVBS
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