台中是燒烤店一級戰區，燒烤店可以分成3大種類，高檔燒烤餐廳，一人千元跑不掉，競爭靠食材、服務，全程幫你烤。再來就是中價位5百元以下，韓、日式風格，用特殊風格烤盤，像是汽油桶或無煙燒烤方式吸引人，再來就是求便利、便宜的路邊碳烤攤位，每串銅板價，也能打出一片天。
台中燒烤，中價位是市場主流，鐵盤一樣寬的五花肉滋滋作響，但往下一看竟然放著橘紅色汽油桶，連椅子也是小型汽油桶改裝，打開坐墊甚至還可以當置物桶，連桌上的鐵筷、鐵杯都是老闆特地從韓國進口。
韓式燒烤店老闆：「韓國很多餐廳都會用汽油桶烤肉，但是這邊都沒有，所以我想開一間這樣的餐廳。」
討厭吃完燒烤身上都是油膩味，這間燒烤店，用水蒸氣加熱，少了碳烤焦味，反而還能吃到食物的鮮甜。高價位燒烤單人千元以上，爐子裡看不到燒火紅的木炭，用5塊三角形陶瓷碳取代，食材已經是頂級，只能靠服務來競爭。
消費者：「整間店的氣氛比較歡愉，聽說還有剝蝦服務。」
服務生：「烤好的肉可以直接享用。」
專業細心的講解牛肉烤法，全程幫你烤到好。
服務生：「那這邊需要幫你做剝蝦服務嗎？」
連蝦子都幫你剝好送到盤子裡，一般燒烤攤位，價格最親民，種類多、便宜又便利才是重點，薄利多銷，20元肉串、30元培根，讓人吃起來沒壓力，一樣走出自己生存之道。
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