過去台灣市場不少是日韓甜點當道，但現在越來越多歐式甜點進軍台灣，像是有百年歷史的精品名牌，旗下甜點店這回選在信義區百貨開業，但6吋蛋糕就要千元以上不便宜，不過開幕這天還是擠滿民眾嘗鮮，而老早在台灣市場的法國甜點說已經做出市場區隔，還搭配鹹食簡餐抓住更多台灣人的口味。
粉白色蛋糕上頭有均勻的戚風蛋糕碎塊，和新鮮芒果裝飾看起來像下雪，切開有驚喜奶油慕斯和芒果丁不少人慕名而來，因為這是有200年歷史的義大利米蘭甜點，隸屬名牌精品旗下價格也是精品級，撲滿草莓的水果塔小小6吋就要一千元以上，但嚐鮮客卻都說值得。
消費者：「偶爾可以吃一下，就是單價比較高的甜點這樣我是可以接受的，義大利來的嘛所以其實才來吃，不然平常很少吃甜點。」
不少人願意掏錢，畢竟強調的是義大利傳統原汁原味，雖然並非所有原料都從當地進口但主廚保證不走味，而選在台灣百貨開店也有一套邏輯。
品牌資深經理璩秀君：「越來越多歐洲高端甜點，很多品牌陸續進到台灣，也誠如我剛所講的很多(歐式)小店林立，台灣人在這方面的接受度還有品味已經慢慢到這個水準。」
但台灣競爭很激烈，同一間百貨樓上又是另一間法國品牌在法國賣麵包是主力，來台灣變成推甜點像草莓千層派，卡士達融合帶點甜甜鹹鹹的雙口感，或是道地法國傳統閃電泡芙，但甜點只占整體營收40％以上，其他得靠非甜點類撐場面。
品牌公關副理鄭先萌：「我們除了在賣甜食之外，你要考慮到有很多他可能想吃簡餐，或是鹹的商品的消費者。」
觀察消費者不會只吃甜食，簡餐搭配才能抓住更多客群，畢竟甜點是吸睛第一步要讓消費者「甜而不膩」才能在市場站穩腳步。
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