香港人愛吃魚翅世界出名，一年有超過1萬噸的魚翅在香港消費，環保團體發起拒吃魚翅活動，雖然先前香港政府宣布，未來公務宴會場合禁止出現魚翅料理，但香港護鯊團體抽查市面上餐廳，高達98%餐廳還是會提供魚翅菜餚。
砂鍋裡熱騰騰的魚翅配上香濃高湯，到香港酒樓過年吃團圓飯，圓桌上必定有這道佳餚，民眾就是愛這一味。
香港民眾：「中國的傳統來說，當家庭到外聚餐或者是招待貴賓時，我們都會吃高級料理，如果要點高檔一點的通常就是點魚翅。」
吃魚翅是中國飲食文化傳統，過去香港人以「魚翅漱口」，來凸顯有錢人的身分地位。
新聞片段：「香港擁有全球最大魚翅市場，目前當地超過98%的酒樓還是會在團圓飯套餐中供應魚翅，我們販售不同烹調方式的魚翅，有清湯的、加雞絲的，晚上時段賣得比較好，我們目前提供較便宜的價格，大約11美元就能吃到，不過有時候客人上門，要求更昂貴的菜餚。」
香港魚翅的內需市場有多大，看看這個建築頂樓，曬得滿滿都是魚翅，專家說，這大約是屠殺4千多隻鯊魚的數量，把香港稱作「魚翅轉運站」一點也不誇張。
新聞片段：「20名來自保育團體香港護鯊會的代表，於1月30日穿著被斬去魚鰭的鯊魚裝，躺在血染魚翅菜單上，在銅鑼灣時代廣場進行抗議。」
保育團體在街頭上演行動劇，希望民眾覺醒拒吃魚翅，事實上每年將近有7000萬條鯊魚被殘殺，為了滿足人類的口腹之欲，商人和漁夫在海上捕撈鯊魚，當場割下魚鰭，還活著的鯊魚沒了利用價值，血淋淋被丟進大海。
新聞片段：「香港政府及大陸政府，還有大企業和連鎖飯店，已經宣布將把魚翅這道菜從菜單及晚宴上取消。」
政府單位帶頭拒吃魚翅，讓販售魚翅乾貨的店家生意大受影響。
賣魚翅店家：「西方人拒絕吃魚翅，只因認為那是不人道的，但當鯊魚張開血盆大口時，也同樣不人道啊。」
某些業者堅稱，吃魚翅有營養價值還能保健骨骼，但美國食物及藥物管理局提出警告，魚翅含重金屬，鯊魚體內裡累積的甲基汞會影響胎兒大腦發育、影響人類中樞神經系統，甚至傷害男性的生育能力。
香港人類學家：「不吃魚翅成為你是對社會負責任的一個指標，過去你若想展現你的社會地位，人們以消費魚翅作為指標，不過現今指標已經變了。」
過去吃魚翅代表的身分象徵逐漸被保育意識取代。
拒吃魚翅運動者：「我發現孩子像是學生，每當我去研討會演講關於海洋保育或者魚翅議題，他們學習欲望強烈。」
年輕世代成了保育鯊魚的中堅分子，沒有買賣就沒有殺害，拒吃魚翅，還給鯊魚生存的權利。
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