鳳梨酥幾乎成了外國旅客對台灣的第一印象，也是必買伴手，更帶來一年400億的商機。不過也有些外國遊客覺得，不管是自己買或是收到的台灣伴手，都是鳳梨酥，感到有些厭倦。而且鳳梨酥的業績量，也已經接近飽和難以突破，因此有些店家，絞盡腦汁改造鳳梨酥的口味合造型，或是推出新產品，要搶佔顧客味蕾，抓住錢潮。
一手價目表、一手購物籃，外國觀光客仔細挑選架上商品，眼神就像是巴不得把架上的鳳梨酥一掃而空，因為不只自己愛吃，親友們更要求非買不可。
韓國旅客：「這非常好吃，我喜歡，我朋友說，喔，如果妳去台北玩，拜託買鳳梨酥給我。」
新加坡旅客：「昨天已經買了100多個回去，放在我的旅行箱裡，一想到我就覺得，很好吃啊。」
鳳梨酥幾乎成了外國朋友，對台灣的第一印象，每個人大包小包，戰果豐碩，但是佔了觀光財，最大宗的陸客反而顯得興趣缺缺。
大陸旅客：「大陸的月餅，現在也做得很好吃啊，口味也是隨你挑的，那台灣鳳梨酥就是怎麼說呢，就是比較有名。」
禮尚往來卻千篇一律都是鳳梨酥，不少人早就吃膩了，從麵包店隨處可見的10元點心，變成最火熱的指定伴手禮。
10年下來鳳梨酥產值60億，到現在翻了快7倍，帶來400億商機，不過糕餅公會也發現，業績已經接近飽和，想開創新商機，得想想新花樣。
口味五花八門，用台灣本土食材開發新口味，或是乾脆把造型和名勝結合做成墨條或是寶島款式，直接抓住饕客們的第一印象，創新、原味任君挑選，要顧客吃在嘴裡，記在心裡，店家們藉著抓住味蕾，開啟另一波錢潮。
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