▲(圖：達志影像／美聯社)
工業製造會使用大量的有毒化學物質，並且高度仰賴石化工業，而在丹麥，有一群科學家鑽研有毒化學物質的取代品，這麼厲害的東西其實很普遍，我們都容易看得到它吃得到它，答案是菌菇。
人煙稀少的北極圈荒原上，這三個人提著小籃子低頭尋找著，尋找什麼呢？他們在找的是菌菇。半島新聞記者比爾德：「美華子，我也要幫忙找蕈菇，指派任務給我吧，你說有水的地方就會長蕈菇。」
維諾信生物科技公司研究員：「有水的地方就會長蕈菇，有些蕈菇很小，所以眼睛要看仔細。」
半島新聞記者比爾德：「這些在葉子上的小黑點，會不會是蕈菇？」維諾信生物科技公司研究員：「有可能喔！」
半島新聞記者比爾德：「讓我用放大鏡，啊！是蝸牛，找到了，看一下！」
他們找到菌菇就將它摘下，但是這三人不是到樹林摘採新鮮野味的廚師，兩位女士是科學家，研究領域就是野生蕈菇。維諾信生物科技公司研究員：「蕈菇的菌絲與樹根直接接觸，蕈菇會將水分輸給樹，樹回報給蕈菇醣類。」
她們帶著半島新聞台的記者，來到北極圈尋找耐低溫的蕈菇，要帶回丹麥哥本哈根的實驗室培養酵素，蕈菇含有種類豐富的酵素，人類使用酵素製作麵包、啤酒甚至衣服。維諾信生物科技公司研究員：「一般用石洗來製造出淡藍色牛仔布，卻很傷洗衣機，也可以用氯化物將顏色漂淡，但現在用酵素就可以了。」
意思就是說，酵素能夠取代工業製造所使用的有害化學物質，降低生產過程的溫度，進而節約能源，減少二氧化碳排放量，而這間丹麥生物科技公司便以蕈菇真菌來製造酵素。
維諾信生物科技公司研究員vs.記者：「這是菌株，由研發小組製造的，我現在將它交給露易絲，菌株會爆發形成數額巨大的酵素。需要多久時間？大約12到48小時。」
他們讓蕈菇酵素更加強韌，目前已經大量生產「菌菇酵素洗衣粉」。半島新聞記者比爾德：「每一袋都裝了一公噸的酵素粉。」
使用這種菌菇酵素洗衣粉，水溫只要20度，就能將衣服洗得乾乾淨淨。維諾信生物科技公司研究員莫瑞：「估算一下，低溫洗衣能減少多少二氧化碳排放，如果歐盟5億人都能低溫洗衣，一年會減少3千萬公噸二氧化碳排放。」
這些研究員相信，蕈菇是終結工業製造高度依賴化石燃料的秘密，過去20年，這兩位科學家蒐集到，數千種能夠製造酵素的微生物，但北極千里尋找蕈菇的旅程卻沒有終點。
維諾信生物科技公司研究員：「如果我們能找到更多蕈菇，提煉更多不同種類的酵素來取代有害化學物質，就有機會對抗氣候變遷，酵素比人類更早存在於地球，我們只需要更善加利用他們。」
半島新聞記者比爾德vs.維諾信生物科技公司研究員：「所以我們要爬到那裏找蕈菇，那座山的山頂。沒錯！好吧。」
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