▲Heston Blumenthal(圖：達志影像／美聯社)
英國一位米其林三星餐廳的主廚，挑戰用果凍和其他食材，作出一條深海怪魚讓民眾品嚐。究竟這深海怪魚長得怎樣？嚐起來味道又如何？跟著TCL旅遊生活頻道的鏡頭去瞧瞧。
這樣的魚，大家敢享用嗎？
米其林主廚布魯門索：「請看我的深海怪魚。」
深海怪魚大餐，來自米其林三星肯定的英國肥鴨餐廳主廚布魯門索。他還推薦大家，從魚眼睛開始吃。
米其林主廚布魯門索：「我總覺得吃眼球，適合從瞳孔開始。」英國民眾：「喔喔，好的。」
英國民眾：「裡面有很多不同的東西，有點可怕，不過很好吃。」
英國民眾：「果凍很好吃，我願意每週都吃它，其實沒那麼糟，其實蠻好吃的。」
看來，大家的接受度蠻高的。只不過，這深海怪魚的眼睛，究竟是怎麼做成的？
魚的眼球，外頭充滿了玻璃狀液體，感覺有點像雞蛋白。
米其林主廚布魯門索：「很難想像這外殼這麼硬，對吧？」魚博士：「很硬吧，是啊，幾乎有點金屬感。」米其林主廚布魯門索：「好像鍍金似的。」
魚的紅膜是銀色的，角膜卻很堅固，因為外面有一層動物膠質。布魯門索決定用「牛肉凍」，來呈現這樣的感覺。
米其林主廚布魯門索：「這是我可食用眼球的第一部份，這個用來當紅膜，就是瞳孔外圍，不加些血管就不像眼球了，我要加入一些番紅花，再來要加入瞳孔，用的是另一塊果凍。」
覆蓋眼球的角膜，用的是牛高湯做成的果凍。至於瞳孔，另外用墨汁上色。
米其林主廚布魯門索：「人們都喜歡魚頭的部分，包括魚頰肉、魚舌和喉頭肉，所以我想，這是這道菜的重點。」
魚頭的部分，用的是鱈魚頭雞尾酒，搭配瑪麗玫瑰醬，放在冰箱裡凝固後做成。
米其林主廚布魯門索：「做好了，以維多利亞女王為靈感的假魚眼珠。」
來自米其林主廚的創意深海怪魚，您敢吃上一口嗎？
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