(網路新聞中心／馮珮汶)
進入春天時節，春暖花開的季節讓人心情好，口味也就特別好，近年來台灣人的消費力增加，對於美食不再只是要求「吃粗飽」，再加上食安風暴一波波，讓不少饕客們也逐漸轉向「精緻消費」，就有飯店業者推出高級食材吃到飽服務，不僅有高級的和牛料理、甚至連龍蝦都可以任你大快朵頤，就是要搶攻民眾荷包。
▲飯店創龍蝦12種吃法吃到飽，還有中式的宮保龍蝦。
◎君品酒店 龍蝦吃到飽
沒有季節限定，即日起常態性推出，每週四在君品酒店雲軒西餐廳，推出加拿大哈利法克斯龍蝦吃到飽活動，從2013年推出後就創下單月熱銷3萬隻的驚人紀錄，甚至有人一吃就是12隻，而從3月12日起飯店也推出進階版，推出「龍蝦十二宴」吃到飽，每週四的午晚餐時段，另外還有各種自助餐料理。
▲龍蝦煎餅。
飯店選用的是加拿大龍蝦，與一般常見的波士頓龍蝦雖屬於同一品種，但因為生長的海域不同，加拿大龍蝦因為生長緯度較高、海水溫度較低，因此肉質相對較緊實、Q彈，而12種吃法分別為龍蝦PASTA、薑蔥焗龍蝦、上湯焗龍蝦、宮保爆龍蝦、泰式咖哩龍蝦、泰式香茅炸龍蝦、龍蝦煎餅、金沙龍蝦、日式蒸蛋龍蝦等、椒麻龍蝦、白蘭地香草嗆龍蝦、奶油炭烤龍蝦螯，另外可以到自助餐櫃台點生魚片、甜點等等。
▲龍蝦蒸蛋。
◎晶華酒店 和州牛吃到飽
為了歡慶酒店25週年，酒店地下3樓的三燔本家以及位於美麗華購物中心五樓的三燔美麗華，將原本就有的「牛肉壽喜燒」料理升級，即日起至4月13日，推出期間限定的「美國和州牛壽喜燒」活動，選用美國和州牛，0.18公分的大塊薄片，搭配壽喜燒醬汁享用，套餐從前菜、肉盤、菜盤與甜點每人大約980元，而加入LINE後加價100元，就可以享有和州牛肉盤無限量供應。
▲美國和州牛壽喜燒1。(圖／晶華酒店提供)
而許多民眾對於「美國和州牛」(Washugyu) 都較不熟悉，但這款牛種其實是頂級的美國極黑安格斯與日本黑毛和牛配種而成，成長期間餵食玉米、麥片、大麥、牧草、紫花苜蓿和大量乾稻穀等等，肉質因此呈現漂亮的大理石花紋，比起一般美國牛或當地神戶牛肉，油花更多，在USDA也被列為頂級的等級，讓饕客可以用千元價就吃到鍋物界「勞斯萊斯級」的享受。
▲三燔壽喜燒吃到飽。(圖／晶華酒店提供)
最正統的吃法，飯店說是依循關東的作法，先用牛油熱鍋，炒香青蔥與洋蔥後、再將醬汁倒入鑄鐵鍋中加熱，之後涮入牛肉、燉煮蔬菜、豆腐等涮料，壽喜燒醬汁是由清酒、醬油、黑糖以及味醂等慢火熬而成，鹹香甘甜的滋味也令人食指大動。
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